Guten Appetit

Grünes Salzburg: Essen mit gutem Gewissen

Wer sich „grün“ ernähren möchte, muss nicht jeden Tag Salat essen. Denn mittlerweile ist die Palette an umwelt- und gesundheitsbewussten Restaurants in Salzburg richtig groß geworden. Da gehört das Bio-Steak genauso dazu wie vegane, vegetarische und regionale Küche. Wir verraten Ihnen, wo Sie in der Stadt kulinarische Köstlichkeiten ganz bewusst genießen dürfen.  weiterlesen

Veganes Eis „to go“ in Salzburg

Mit einer Tüte Eis im Sommer durch die Stadt Salzburg schlendern – was gibt es Schöneres? Leider findet nicht jeder sein Lieblingseis gleich im Eissalon an der nächsten Ecke. Veganer haben es da besonders schwer. Denn die meisten Eissorten enthalten Milchprodukte oder Bindemittel aus tierischen Substanzen.

Weil wir das Eisvergnügen in Salzburg aber niemandem vorenthalten möchten, haben wir uns erkundigt, wo es in der Mozartstadt vegane Eissorten zu schlecken gibt.   weiterlesen

Wenn die Fußball EM 2016 auf der Zunge zergeht…

…dann sind Sie bestimmt in der kulinarischen Fanzone des Amadeo Hotel Schaffenrath angekommen! Wir verwöhnen Sie mit Spezialitäten der Länder, die bei der Europameisterschaft 2016 um den Meistertitel kämpfen. Vom Anpfiff bis zur Nachspielzeit sind Sie kulinarisch bestens versorgt – werfen Sie einen Blick in unsere EM 2016-Speisekarte und wählen Sie Ihren Favoriten! weiterlesen

European Street Food Festival am Osterwochenende in Salzburg

Egal ob saftige Burger oder Gesundes aus der Bio-Ecke. Vegane oder vegetarische Gerichte. Gekocht oder gegrillt. Thai oder Asia. Am European Street Food Festival ist garantiert für jeden Geschmack etwas dabei. Und dabei müssen Sie nicht mal quer durch Europa reisen. Ein Spaziergang durch Salzburg reicht völlig aus. Denn am Osterwochenende, von 25. bis 28. März 2016, kommen Food-Trucks aus aller Herren Länder zur Brandboxx nach Bergheim.

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Rezepttipp aus dem Amadeohotel: Kürbiskuchen

Hmmm… heute gibt es leckeren Kürbiskuchen!
Unser Küchenchef verrät sein Rezept… weiterlesen

So süß is(s)t Salzburg: eine Mehlspeisreise durch die Mozartstadt

Wer kennt das nicht: Nach einer üppigen Mahlzeit fühlt man sich manchmal einfach nur satt. Der Blick schweift aber trotzdem langsam hin zur Kuchenvitrine? Richtig so! Tun Sie sich keinen Zwang an, Sie sind im Urlaub und haben sich eine Nachspeise redlich verdient. Aber die Qual der Wahl ist Ihnen in Salzburg sicher. Wir zeigen Ihnen, womit Sie garantiert nie falsch liegen.

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Rezepttipp aus dem Amadeohotel: Spätsommerlicher Salat mit Eierschwammerl und Mangosauce

Der Spätsommer bringt die aromatischsten heimischen Gemüse-Sorten hervor: Bunte Paprika, Eierschwammerl, Champignons, Rucola und vieles mehr. Aus diesen Zutaten zaubert das Küchenteam des Amadeo-Hotels einen frischen Spätsommer-Salat. Die exotische Mango-Sauce gibt dem Salat aus heimischem Gemüse den besonderen Geschmacks-Kick.

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Rezepttipp aus dem Amadeohotel: Prosciutto mit Holunder-Zwiebel-Chutney und süß-sauren Eierschwammerl

Dieser Pilz hat viele Namen: In Österreich Eierschwammerl genannt, ist er in Deutschland meist unter Pfifferling oder Reherl bekannt. Das Amadeohotel-Küchenteam überrascht ihre Gäste diesen August mit einer etwas anderen Kreation: Die süß-sauer eingelegten Pilze werden mit Holunder-Zwiebel-Chutney zu aromatischem Prosciutto gereicht.

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Rezepttipp aus dem Amadeohotel: Süßes Holundersüppchen mit zweierlei Sorbet

Nirgendwo anders ist die Holunderbeere so beliebt wie in Österreich. Die süße Sommerfrucht wird alljährlich zwischen Juli und August geerntet und möglichst frisch zubereitet. In der Amadeohotel-Küche zaubert das Küchenteam diesen Sommer ein besonders erfrischendes Dessert: Das Holundersüppchen mit zweierlei Sorbet.

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Rezepttipp aus dem Amadeohotel: Gegrillte Alpenlachsforelle mit Bärlauch-Spargel-Salat

Die Bärlauchzeit geht bald zu Ende: Aus diesem Grund servieren wir unseren Gästen noch die feinste Alpenlachsforelle mit Bärlauch-Spargel-Salat. Gerne verraten wir Ihnen das Rezept. Es eignet sich perfekt für ein Dinner zu Zweit an sommerlichen Abenden auf der Terrasse oder im Garten.

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