Artikel mit dem Schlagwort Sommerrezept

Zutaten:

20g Rucola
30g Radicchio
30g Eisbergsalat
60g Schalotten, Zwiebel
200g Eierschwammerl
Salz, Pfeffer, Olivenöl
etwas Petersilie
80g Cocktailtomaten
1-2 Knoblauchzehen (je nach Größe, gepresst)
Öl-Essig Marinade
Kräuter nach Geschmack

Zubereitung des sommerlichen Salats

1. Cocktailtomaten halbieren, Zwiebel ringelig schneiden und Eierschwammerl je nach Größe teilen.
2. Knoblauchscheiben in etwas Olivenöl anschwitzen, herausgeben, Tomatenhälften darin sautieren (kurz anbraten) und würzen.
3. Eierschwammerl etw. würzen, abbraten, Petersilie dazugeben und abschmecken.
4. Auf dem marinierten Salat anrichten.

Guten Appetit!